Receita de Francisco Amaral.
Ingredientes
- Lombos de bacalhau (cortados a meio)
- Cebola às rodelas
- Alhos laminados
- Azeite virgem extra
- Batatas
Modo de Preparação
Certifique-se de que o bacalhau não esteja salgado demais, espetando um palito grosso entre as lascas do meio da posta e metendo-o na boca.
Numa assadeira, faça uma cama de cebola às rodelas e alho laminado (muita cebola, muito alho), disponha as postas de bacalhau em cima.
Lave as batatas, de-lhes dois golpes em crus, até meio da batata, disponha-as à volta do bacalhau. Regue com bastante azeite, as batatas e o bacalhau, até cobrir três terços do bacalhau e, salpique os golpes das batatas com sal fino.
Tape com papel de alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 150° durante 2 horas. Destape, regue o bacalhau e as batatas com o azeite e, deixe dourar a 180°.
Sirva com grelos salteados em azeite e alho.