Mês: Março 2021

Li esta receita no Blog Delícias com Pimenta. Publico aqui sem grandes alterações ao original que me pareceu bastante bom. É uma excelente sugestão para um almoço de família.

Ingredientes do Bacalhau com Batata Gratinada

(4 pessoas)

•  800 gramas de batatas
• 2 lombos de bacalhau demolhados
• 1/2 litro de leite
• 1 pacote de natas para culinária
• 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 cebola cortada em rodelas
• 2 dentes de alho laminados
• 1 folhas de louro
• sal e pimenta preta a gosto
• noz moscada a gosto

Preparação

Coloque o leite ao lume e quando começar a ferver desligue. Verta o leite sobre o bacalhau e deixe repousar durante 30 minutos.

Entretanto, corte a cebola em rodelas finas e lamine os dentes de alho. Leve o azeite ao lume e frite a cebola, o alho e a folha de louro. Tempere com sal e pimenta a gosto. Quando a cebola estiver mole desligue e reserve.

Retire o bacalhau do leite. Guarde o leite porque irá ser utilizado a seguir. Limpe o bacalhau de pele e espinhas e separe em lascas. Envolva o bacalhau na cebolada e reserve.

Descasque as batatas e corte em rodelas finas. Leve as batatas a cozer no leite reservado e nas natas. Quando começar a ferver, cozinhe as batatas durante 5 minutos, em lume brando e com a tampa colocada.

Coloque o forno a aquecer a 180 graus.

Numa assadeira coloque a cebolada com o bacalhau e espalhe as batatas e as natas por cima. Polvilhe com um pouco de noz moscada e leve a gratinar durante 30 minutos ou até ficar bem gratinado.

 

Na internet encontram-se receitas que são verdadeiras obras de arte. Com o tempo, os seus autores vão deixando de publicar nos seus blogs e estas receitas maravilhosas acabam por se perder. Esta receita foi realizada pela Catarina do Blog  A Cozinha da Kinhas.

Ingredientes

• 600 gr de batatas novas
• 3 postas d bacalhau demolhadas
• 1 lata de cogumelos laminados
• 100 gr de bacon em cubinhos
• 1 dl de azeite
• 1 folha de louro
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 ramo de salsa
• sal e pimenta a gosto
• 1 pacote (250 ml ) de molho béchamel de compra

Preparação

Coza as batatas com a pele em água temperada cerca de 10 minutos (conte o tempo após levantar fervura).
Coza separadamente o bacalhau por 5 minutos em água fervente na qual colocou a folha de louro. Quando estiver cozido, limpe o bacalhau de pele e separe às lascas. Entretanto, pele as batatas e reduza-as a puré. Reserve.

Refogue a cebola em rodelas e os alhos picados no azeite. Junte a salsa picada e o bacon e deixe refogar bem sem queimar. Envolva metade do preparado no puré e transfira para uma travessa de ir ao forno.

Ao restante refogado junte os cogumelos e o bacalhau e deixe alourar um pouco mexendo para não pegar ao tacho. Tempere com sal e pimenta.
Transfira para a travessa onde já está o puré e cubra com o béchamel. Leve ao forno a 220º durante cerca de 30 minutos. Sirva de imediato.

Esta receita de bacalhau foi realizada pela Sofia do Blog  Coisas da Cozinha.

Ingredientes

• 350 gramas de bacalhau demolhado
• 300 gramas de batata
• 140 gramas de cebola
• 150 gramas de queijo ralado
• 2 dl de natas
• 1 dl de azeite
• 3 dentes de alho
• 1 cenoura grande
• sal e pimenta agosto

Preparação

Coza o bacalhau. Depois de cozido limpe o bacalhau de espinhas e pele, separe em lascas e reserve. Corte a cebola às rodelas, pique os alhos  e refogue no azeite. Adicione a cenoura ralada e junte o bacalhau. Tempere de sal e pimenta a seu gosto.

Junte as natas, envolva e rectifique os temperos. Reserve.

Entretanto, descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas bem finas. Num tabuleiro disponha em camadas alternadas as batatas e o preparado de bacalhau. Polvilhe com o queijo e leve ao forno, a 150ºC, durante cerca de 45 minutos ou até as batatas estarem macias.