Bacalhau gratinado com cogumelos e bacon

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Na internet encontram-se receitas que são verdadeiras obras de arte. Com o tempo, os seus autores vão deixando de publicar nos seus blogs e estas receitas maravilhosas acabam por se perder. Esta receita foi realizada pela Catarina do Blog  A Cozinha da Kinhas.

Ingredientes

  • 600 gr de batatas novas
  • 3 postas d bacalhau demolhadas
  • 1 lata de cogumelos laminados
  • 100 gr de bacon em cubinhos
  • 1 dl de azeite
  • 1 folha de louro
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 ramo de salsa
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 pacote (250 ml ) de molho béchamel de compra

Preparação

Coza as batatas com a pele em água temperada cerca de 10 minutos (conte o tempo após levantar fervura).
Coza separadamente o bacalhau por 5 minutos em água fervente na qual colocou a folha de louro. Quando estiver cozido, limpe o bacalhau de pele e separe às lascas. Entretanto, pele as batatas e reduza-as a puré. Reserve.

Refogue a cebola em rodelas e os alhos picados no azeite. Junte a salsa picada e o bacon e deixe refogar bem sem queimar. Envolva metade do preparado no puré e transfira para uma travessa de ir ao forno.

Ao restante refogado junte os cogumelos e o bacalhau e deixe alourar um pouco mexendo para não pegar ao tacho. Tempere com sal e pimenta.
Transfira para a travessa onde já está o puré e cubra com o béchamel. Leve ao forno a 220º durante cerca de 30 minutos. Sirva de imediato.


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