Salada de Bacalhau

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receita de rapidinha de bacalhau

Hoje estava com pouco tempo para fazer o almoço então foi dia de uma salada de Bacalhau rápida de fazer. Desde que o bacalhau saiu do congelador até chegar à mesa foram pouco mais de 20 minutos e ficou uma maravilha!

Ingredientes da Rapidinha de Bacalhau

(2 pessoas)

  • 1 posta de bacalhau demolhada
  • 1 frasco de grão cozido
  • 3 ovos
  • 2 cebolas em rodelas
  • 2 dentes de alho laminados
  • 1 pedaço de pimento vermelho às tiras
  • 1 folha de louro
  • azeite para fritar a cebola
  • sal, pimenta e colorau a gosto
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • coentros picados

Preparação

Coza o bacalhau em água a ferver durante 10 minutos. Quando estiver cozido limpe a posta de pele e espinhas e separe em lascas.
Colocar também os ovos a cozer 8 minutos em água fervente. Eu uso sempre uma panela diferente para os ovos. Quando os ovos estiverem cozidos arrefeça-os em água fria e retire a casca.

Entretanto, leve ao lume uma frigideira com o azeite, a cebola, o alho, o pimento e o louro. Tempere a gosto com sal , pimenta e colorau. Deixe fritar em lume média durante 10/12 minutos, mexendo de vez em quando para não deixar queimar.

Num tabuleiro de ir ao forno, coloque o grão, a cebolada, o bacalhau lascado e os ovos cortados as rodelas. Caso precise, regue com um pouco mais de azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 5 minutos (este passo de ir ao forno é opcional). Sirva salpicado de coentros ou salsa.

 


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