O bacalhau com natas é a receita de bacalhau mais apreciada e mais usada pelas famílias, em Portugal e não só.
Isso deve-se a facto de ser uma receita fácil de fazer e que vai de encontro ao gosto de todos os elementos da família, desde pequenos a graúdos.
Como todas as receitas, existem diversas formas de o fazer. Com batata cozida ou com batata frita. Com bechamel ou apenas com natas.
Esta receita é a utilizada cá por casa quando é necessário fazer um bacalhau no forno de forma rápida mas saboroso e elegante. Quando temos mais tempo costumamos por optar pela receita de Bacalhau com Bechamel da Dona Eugénia.
Ingredientes para o Bacalhau com Natas
- 3 postas de bacalhau já demolhado
- 1 quilograma de batatas
- 3 dl de natas
- 1 cebola grande
- 4 dentes de alho
- azeite para fritar
- salsa a gosto
- sal, pimenta e noz moscada também a gosto
- 100 gramas de queijo ralado
Modo de preparação do Bacalhau com Natas
1 Coza as postas de bacalhau em água fervente mantendo o lume baixo para que ferva lentamente. Após 5 minutos desligue o lume e deixe o bacalhau arrefecer dentro da água da cozedura.
Entretanto, descasque e corte as batatas ao cubos pequenos. Reserve dentro de água.
2 Seguidamente, separe o bacalhau em lascas, tirando as espinhas e a pele. Escorra as batatas, seque-as bem com um pano limpo e frite em azeite. Escorra as batatas, depois de douradas, em papel absorvente.
3 Corte a cebola em rodelas finas; pique os dentes de alho. Refogue-os em azeite. Junte a salsa picada e adicione o bacalhau desfiado e as batatas fritas.
4 Envolva tudo muito bem e tempere com sal, pimenta preta e a noz-moscada. Coloque tudo num recipiente que possa ir ao forno e verta as natas ligeiramente batidas. Polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180º, por cerca de 30 minutos ou até estar dourado por cima. Decore com azeitonas ou um ramo de salsa.