O nome original desta receita é bacalhau com molho de limão. Mas se os ingredientes são os mesmos das Amêijoas à Bolhão Pato então porque não chamar-lhe Bacalhau à Bolhão Pato.
A receita original é feita com bacalhau fresco mas como bons portugueses vamos usar o bacalhau salgado e demolhado.
Ingredientes (4 pessoas)
- 2 lombos grandes de bacalhau (pode ser bacalhau fresco)
- 1 dl de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 5 dentes de alho laminados
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- sumo de 1 limão
- coentros ou salsa picada
Modo de preparação
Corte cada lombo em dois para as postas não ficarem tão altas e serem mais fáceis de cozinhar.
Leve o azeite ao lume numa frigideira. Passe as postas por farinha e leve a fritar lentamente até ficarem douradinhas.
A meio da fritura junte os dentes de alho e uma colher de sopa de manteiga. Por fim, refresque com o sumo de 1 limão (caso o limão tenha pouco sumo esprema um segundo limão) e salpique generosamente com coentros (ou salsa).
Acompanhe com pão torrado ou batata cozida se quiser transformar este petisco em prato principal.