Ingredientes
- 4 lombos de bacalhau demolhado
- 800 gramas de batata para fritar
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho
- 1 pimento vermelho
- 4 ovos
- azeitonas
- 1 dl de azeite
- óleo para fritar as batatas
- sal e pimenta a gosto
Modo de Preparação
Comece por assar o bacalhau na brasa e reserve. Descasque as batatas, lave-as e corte-as em cubos. Frite as batatas. Coloque os ovos a cozer durante 8/10 minutos. Descasque-os e reserve.
Descasque as cebolas e os alhos. Corte a cebola em meias luas e pique o alho. Corte o pimento vermelho em tiras. Leve o azeite ao lume e frite lentamente a cebola, o alho e o pimento até ficarem moles. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Limpe o bacalhau de espinhas e separe em lascas generosas. Junte-as à cebolada. Junte as batatas fritas e misture. Decore com o ovo cortado em rodelas e azeitonas.