Bacalhau à Catalã

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Alguns blogs antigos, e que os autores por alguma razão deixaram de publicar, são repositórios de pequenos tesouros da nossa gastronomia. É exemplo disso esta receita de bacalhau publicada em 2009, no blog Delícias da Tekinha.

Ingredientes do bacalhau à Catalã

  • 4 Postas de bacalhau
  • 1 Kg de batatas
  • 1,5dl de azeite
  • 2 Dentes de alho
  • 2 Cebolas
  • 1 Tomate grande maduro
  • 1 Pimento vermelho
  • 2 Colheres (sopa) de polpa de tomate
  • 2 dl de vinho branco
  • 1 Folha de louro
  • Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparação

Descasque as batatas e corte-as em rodelas, leve-as a cozer em água temperada com sal durante 10 minutos.  quando cozida escorra as batatas.
Coza as postas de bacalhau, limpe-as de peles e espinhas e separe em lascas.
Num tacho, leve ao lume o azeite e junte os alhos picados e as cebolas às rodelas e, quando alourarem, junte-lhes o tomate picado, a polpa de tomate, o vinho branco e a folha de louro, quando ferver e tempere de sal e pimenta, deixe apurar.
No fundo de um recipiente que possa ir ao forno, espalhe um pouco do molho de tomate, e em cima disponha metade das batatas, o bacalhau em lascas e as restantes batatas.
Regue com o restante molho e com o pimento vermelho cortado em tiras finas.
Leve ao forno a 180ºC, cerca de 30 minutos.
Na hora de servir decore com salsa picada e azeitonas.


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