Bacalhau à moda Joyce

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Esta receita foi partilhada pela Joyce Schraiber em inglês. A tradução para português foi feita por mim de uma forma livre.

Ingredientes

  • 2 postas de bacalhau demolhadas
  • 3 cebolas  grandes fatiadas
  • 4 colheres de sopa de azeite português
  • 6 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de pasta de tomate
  • 300 gramas de tomate cereja
  • 1 1/2 colher de sopa de salsa seca
  • 1/2 xícara de azeitonas
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparação

Ferva o bacalhau demolhado. Reserve a água da cozedura.
Refogue as cebolas no azeite, em fogo médio, até ficarem douradas.
Adicione o alho e frite durante 1 minuto.
Adicione os tomates, as azeitonas e a salsa.
Adicione o bacalhau cozido e desfiado.
Deixe cozinhar lentamente durante de 20 minutos. Vá adicionando aos poucos a água do bacalhau até obter o molho desejado.
Sirva com arroz ou batata!


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