Receita de bacalhau com broa.
Todos sabemos que o bacalhau, o azeite e o alho são os melhores amigos. Mas nesta receita, a broa de milho junta-se ao trio maravilha e eleva-os para uma patamar superior.
A broa, perfumada com o azeite e o alho, fica estaladiça não só dando um crocante delicioso bem como não deixa o bacalhau secar demasiado.
Os ingredientes de qualidade e a simplicidade são os segredos desta receita. As postas do bacalhau, o Azeite Extra Virgem de qualidade, o alho e uma boa broa de milho são o único truque que você precisa saber para fazer um bacalhau de outro mundo.
Por tudo isto, o bacalhau com broa é daqueles pratos que toda a família gosta, desde os mais novos aos mais velhos. Aos Domingos é presença habitual cá em casa. Também pode ser uma excelente sugestão para a sua ceia de Natal!
Ingredientes do Bacalhau com Broa
- 4 postas de bacalhau demolhado
- 1/2 (aproximadamente 500 gramas) broa de milho
- 1 cabeça de alho
- 2 cebolas
- louro
- pimenta preta em grão (do reino)
- azeite extra virgem de qualidade
- pimenta
- sal
- um ramo de salsa (salsinha)
Preparação
- Para preparar esta receita comece por refogar, em azeite abundante, as cebolas, em rodelas finas, o louro, os grãos de pimenta e 2 dentes de alho cortados a meio e deixe fritar a fim de ficarem ligeiramente moles, com um tom dourado mas não deixe queimar.
- De seguida, coloque o refogado num tabuleiro de forno e coloque as postas de bacalhau por cima.
- Leve ao forno, pré-aquecido a 180 graus, durante cerca de 20 minutos.
- Enquanto o bacalhau está no forno desfaça para uma tigela o miolo da broa e moa a côdea, junte alho picado, um pouco se sal, pimenta e por fim a salsa picada.
- Retire as postas de bacalhau do forno e junte parte do azeite do tabuleiro à broa para que fique com mais sabor.
- Por fim, cubra cada posta com a mistura de broa, e leve de novo ao forno com o fim de dourar a crosta.
Sirva o Bacalhau com Broa com batata ao murro ou puré de batata. Por certo, você irá adorar esta receita e bom apetite!