Receita de bacalhau com espinafres

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Fotografia de Paula Chorão

Esta receita foi publicada pela Paula Chorão no seu blog Panela ao Lume. Este é mais um exemplo dos tesouros publicados na internet e que se vão acabar por perder.

Ingredientes

  • 4 postas de bacalhau
  • 1 molho grande de espinafres
  • 1,5 Kg de batatas médias
  • 1 litro demolho branco
  • 1 cebola
  • 1 cabeça de alho
  • 1 folha de louro
  • queijo ralado ou pão ralado
  • azeite

Modo de preparação

Cozem-se os espinafres e o bacalhau (separadamente). Depois de cozido o bacalhau, desfia-se retirando as espinhas e a pele.
Frite bem as batatas cortadas aos cubos e reserve.
Faz-se o refogado de cebola, alho, louro e azeite. Envolve-se o bacalhau no refogado e em seguida os espinafres (pouco tempo) e as batatas fritas.
Unta-se um pirex com margarina, deita-se uma camada da mistura de bacalhau e dos espinafres; Cobre-se com molho branco, seguidamente faz-se uma camada com a totalidade das batatas fritas e cobre-se de novo com o restante molho branco. Polvilha-se com bastante queijo ralado, ou pão ralado e vai então ao forno a gratinar.


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