Ingredientes do Bacalhau frito com cebolada
(4 pessoas)
- 4 postas de bacalhau demolhado
- 2 cebolas
- 1 dl de azeite para a cebolada
- azeite para fritar o bacalhau
- 4 dentes de alhos
- 1 pimento vermelho
- sal e pimenta a gosto
- colorau a gosto
- 1 colher de sopa de vinagre
- farinha para passar o bacalhau
- 2 folhas de louro
Modo de preparação
Comece por preparar os ingredientes para a cebolada. Corte a cebola e o alho em rodelas e o pimento em tiras. Numa frigideira coloque o azeite, a cebola, o alho, o pimento, as folhas de louro e leve ao lume a fritar. Tempere com sal, pimenta e colorau a seu gosto. Deixe fritar bem em lume baixo/médio. No fim deite o vinagre e deixe evaporar. Desligue e reserve.
Leve a aquecer uma frigideira com uma quantidade generosa de azeite. Seque bem as postas de bacalhau, passe pela farinha e coloque a fritar. Quando um dos lados estiver dourado vire e deixe fritar do outro lado até ficar dourado.
Sirva com a cebolada por cima e acompanhe com batata frita às rodelas ou arroz seco.