Esta receita de Salada de Bacalhau com Feijão Frade é um clássico. Simples, prática e muito saborosa.
Para tornar esta receita de salada de bacalhau com feijão frade ainda mais prática e rápida pode usar feijão de frasco já cozido.
Ingredientes de receita de Salada de Bacalhau com Feijão Frade
- 400 gramas de feijão frade demolhado.
- Azeite Extra Virgem e vinagre de vinho branco a seu gosto.
- 1 cebola picada.
- 2 dentes de alho cortados.
- 1 colher de café de colorau.
- Pimenta preta.
- 4 postas de bacalhau igualmente demolhado.
- Sal a gosto.
- Salsa ou coentros picados.
Preparação
Para demolhar o feijão: de véspera, colocar o feijão frade num recipiente de vidro ou de cerâmica, cobrir com o dobro de água e deixar a demolhar em temperatura ambiente por 8 a 14horas.
Coza o feijão frade em água temperada com sal e quando estiver cozido (perto de 20 minutos) , escorra-o muito bem. Pode substituir este passo por feijão já cozido mas penso que o feijão cozido na hora fica mais saboroso.
De seguida, leve as postas de bacalhau demolhadas a assar nas brasas. Depois de assadas, separe-as em lascas grossas.
Misture o feijão frade com o bacalhau lascado. Seguidamente, tempere com o azeite extra virgem, com o vinagre, a cebola picada, o alho cortado em rodelas finas, a pimenta preta, o colorau e a salsa ou os coentros. Finalmente, mexa tudo com cuidado para não desfazer o bacalhau.
Se quiser pode servir decorado com ovo cozido cortado em rodelas e acompanhado por grelos salteados.
Esta receita de Salada de Bacalhau com Feijão Frade é muito prática porque pode ser feita com bastante antecedência e reservada. Pode ser servida como petisco ou como prato principal.
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