Esta receita é da autoria da Zana do Blog Cozinha da Zana.
Ingredientes
- Línguas de bacalhau
- Pimento vermelho picado ou em tiras
- Cebola grande picada
- Alhos picados
- Louro
- Azeite
- Arroz
- Tomates maduros ou de lata picados
- Camarões sem casca
- Amêijoas
- Coentros picados
- Vinho branco
Modo de preparação
Ponha as línguas de bacalhau a demolharem de um dia para o outro mudando a água 3 a 4 vezes. Leve um tacho ao lume com o azeite, cebola, alhos, o louro, os coentros e o pimento a refogar, mexendo de vez em quando. Assim que a cebola estiver loura, junte o tomate , o vinho e deixe refogar cerca de 3 minutos . De seguida junte o arroz e deixe fritar um pouco mexendo bem. Acrescente água quente e tempere de sal e pimenta e deixe cozer cerca de 8 minutos , antes de acabar a cozedura junte as línguas de bacalhau ,os camarões e as amêijoas ,mexa e deixe terminar de cozer, este arroz deve ficar caldoso . Sirva polvilhado com um pouco de coentros picados.