Arroz de Línguas de Bacalhau

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Foto do blog Cozinha da Zana

Esta receita é da autoria da Zana do Blog Cozinha da Zana.

Ingredientes

  • Línguas de bacalhau
  • Pimento vermelho picado ou em tiras
  • Cebola grande picada
  • Alhos picados
  • Louro
  • Azeite
  • Arroz
  • Tomates maduros ou de lata picados
  • Camarões sem casca
  • Amêijoas
  • Coentros picados
  • Vinho branco

Modo de preparação

Ponha as línguas de bacalhau a demolharem de um dia para o outro mudando a água 3 a 4 vezes. Leve um tacho ao lume com o azeite, cebola, alhos, o louro, os coentros e o pimento a refogar, mexendo de vez em quando. Assim que a cebola estiver loura, junte o tomate , o vinho e deixe refogar cerca de 3 minutos . De seguida junte o arroz e deixe fritar um pouco mexendo bem. Acrescente água quente e tempere de sal e pimenta e deixe cozer cerca de 8 minutos , antes de acabar a cozedura junte as línguas de bacalhau ,os camarões e as amêijoas ,mexa e deixe terminar de cozer, este arroz deve ficar caldoso . Sirva polvilhado com um pouco de coentros picados.


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