Linguini negro com bacalhau

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Ingredientes

(4 pessoas)

  • 2 postas de bacalhau
  • 300 gramas de linguini seco
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1/2 pimento vermelho cortado em tiras
  • 10 tomates cereja
  • 1/2 cebola cortada em meias-luas
  • 4 dentes de alho laminados
  • 1 folha de louro
  • Vinagre a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
  • Coentros ou salsa  a gosto

Modo de preparação

Coza o bacalhau em água fervente durante 10 minutos. Desligue e deixe arrefecer ligeiramente. Limpe de espinhas e pele, separe em lascas e reserve.

Numa frigideira coloque o azeite e frite a cebola, o alho e a folha de louro em lume brando. Quando a cebola ganhar um pouco de cor junte o pimento e os tomates cereja cortados a meio e deixe fritar até  o pimento amolecer ligeiramente. Salpique com um pouco vinagre. Junte o bacalhau

Entretanto coza o linguini conforme indicação no pacote. Quando estiver cozido, escorra e junte à cebolada.  Envolva bem.  Pique um pouco de coentros ou salsa e espalhe  por cima.

 


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