Ingredientes
(4 pessoas)
- 2 postas grandes bacalhau demolhado
- 600 gramas de batatas pré cozidas cortadas em rodelas
- 1 pimento vermelho em tiras (opcional)
- 1 cebola grande em rodelas
- 3 dentes de alho laminados
- 1 tomate maduro cortado em rodelas
- 1 dl de azeite extra virgem
- 1 folha de louro
- 1 dl de vinho branco
- sal a gosto
- azeitonas para enfeitar
Modo de Preparação
Numa panela coloque o azeite, a cebola, o alho, o pimento, a folha de louro e tempere com um pouco sal. Deixe fritar ligeiramente até a cebola amolecer. Coloque o bacalhau na cebolada e deixa fritar alguns minutos. Refresque com vinho branco e deixe ferver mais 2 minutos.
Passe o bacalhau e a cebolada para uma assadeira. Acrescente as batatas e o tomate em rodelas. Retifique o sal e coloque pimenta a gosto. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 25 minutos.