Bacalhau assado com batatas a murro

Andei a ver as revistas antigas da minha mãe e encontrei lá esta receita de bacalhau assado com batatas a murro.

Ingredientes

(4 pessoas)

  • 1 quilograma de batatas pequenas
  • 4 postas de bacalhau demolhado
  • 2 cebolas pequenas
  • 2 pimentos
  • 2 dl de azeite
  • 1 colher de vinagre
  • 4 dentes de alho
  • 1 raminho de salsa
  • sal e pimenta a gosto
  • 2 ovos cozidos

 

Modo de preparação

Lave muito bem as batatas sob água fria corrente e coloque-as num tabuleiro, cujo fundo deve estar coberto com as cebolas cortadas aos pedaços grandes. Polvilhe com sal grosso e leve ao forno, à temperatura de 200 graus centígrados, durante cerca de 45 minutos.

Lave os pimentos e asse-os numa grelha. Coloque, igualmente, as postas de bacalhau a assar.

Grelhe ambos, sobre as brasas ou no forno, virando-os ocasionalmente para que assem de forma uniforme.

Depois das batatas assadas, sacuda-lhes o sal em excesso e dê-lhes um pequeno murro para que abram.

Limpe o bacalhau da pele e das espinhas e separe-o em lascas grossas.Envolva com as batatas e as cebolas assadas.

Quando os pimentos estiverem assados coloque-os num saco de plástico durante 10 minutos. Depois deste tempo retire a casca e as sementes (sem passar o pimento por água) e corte em tiras. Adicione os pimentos à mistura das batatas e do bacalhau.

Tempere com sal (caso seja necessário), pimenta, azeite, vinagre, alho fatiado e salsa picada.  Decore com o ovo cozido cortado em quartos ou às rodelas.