Bacalhau Assado com Batatas a Murro da Avó

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Ingredientes

  • 4 postas altas de  bacalhau demolhado
  • 800 gramas de batata para assar
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • 4 dentes de alho picados
  • Azeite extra virgem a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeitonas, salsa e ovos cozidos para decorar

Modo de Preparação

Lavar bem as batatas que devem ser servidas com casca. Seguidamente, disponha as batatinhas numa assadeira, tempere com sal grosso e leve para assar no forno pré-aquecido a 180°C cerca de trinta minutos.
Retire a assadeira do forno e sacuda o sal das batatas para eliminar o excesso. Deixe arrefecer um pouco e de seguida dê um pequeno murro de maneira a que as batatas abram ligeiramente. Reserve.
Escalde as postas de bacalhau numa panela com água por cinco minutos após levantar fervura. Escorra e deixe reservado.

Regue o fundo de uma assadeira com azeite e forre com uma camada de cebola cortada às rodelas. Por cima das rodelas de cebola coloque o bacalhau e regue com azeite a gosto.
Leve a assadeira com o bacalhau ao forno pré-aquecido a 180°C e deixe assar por trinta minutos. Depois de estar assado, separe as postas de bacalhau em pedaços menores. Reserve.

Coloque azeite a aquecer numa frigideira, acrescente os dentes de alho picados, tempere com pimenta a gosto e deixe refogar por três minutos, mexendo sempre. Junte as batatas ao bacalhau e regue com este azeite aromatizado.

Decore com azeitona, salsa picada e rodelas de ovos cozidos.

Esta é uma receita deliciosa que foi partilhada pelo site Receita de Bacalhau. Pode ver a receita original aqui:  receitadebacalhau.com.br/bacalhau-assado-com-batatas-a-murro-da-avo/


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