Receita de Bacalhau com Broa à Alentejana

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Vi esta receita enquanto passeava pelas redes sociais. Não consegui comprovar se a receita é mesmo tradicional no Alentejo mas pareceu-me saborosa e foi a escolha para almoço de Domingo.

Se houver alguém que conheça uma versão mais tradicional partilhe a receita (e uma foto) comigo através do email: receitas@receitadebacalhau.com

Ingredientes

(4 pessoas)

  • 2 postas de bacalhau demolhado
  • 750 grama de batatas
  • 1 cebola grande cortada em meias luas
  • 3 dentes de alho picados
  • 3 folhas de louro
  • 1 dl de azeite
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • 1/2 broa de milho pequena
  • 1/4 de chouriço de carne alentejano ou 1 linguiça
  • sal e pimenta a gosto

Modo de preparação

Coza a batatas em cubos.  Coza o bacalhau e depois de cozido limpe-o de espinhas e pele. Separe-o em lascas e reserve.

Pique a broa, um dente de alho e o chouriço. Junte metade do azeite e envolva bem. Reserve.

Leve a outra metade do azeite ao lume e frite a cebola, 2 dentes de  alho e as folhas de louro. Deixe fritar lentamente até a cebola ficar mole. Refresque com o vinagre. Deixe ferver mais um minuto para evaporar um pouco do vinagre. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Numa tabuleiro de ir ao forno disponha uma camada de batatas, uma de cebola e uma de bacalhau. Termine com a broa, coloque algumas rodelas de chouriça e leve ao forno pré-aquecido (180 graus) até a broa ficar tostada. Pode decorar com coentros ou salsa.


Partilhe comigo a sua receita de bacalhau. Envie uma fotografia e a sua receita para o email: receitas@receitadebacalhau.com e eu partilho-a com o mundo!