Bacalhau à Gomes de Sá para aproveitar sobras de bacalhau

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Já referi em artigos anteriores que este site tem como principal objectivo a recolha de receitas de bacalhau.  E muitas dessas receitas estão espalhadas e quase esquecidas nos milhões de publicações existentes na internet . Muitos blogs acabam por ser abandonados e essas receitas irão perder-se.

Podemos encontrar no blog Gula aos Pedaços  esta versão do bacalhau à Gomes de Sá publicado pela autora sob o pseudónimo de Mimi. Caso queira ver a receita original de Bacalhau à Gomes de Sá pode consultá-la AQUI.

“Hoje, mais que nunca, nada se perde, tudo se transforma, certo?
Pois então, da Noite de Natal sobraram 2 postas de Bacalhau magnífico que, no fim dessa noite foi desfiado grosseiramente, congelado e teria como destino Pasteis de Bacalhau. Teria, mas este fim de semana achei que aquele Bacalhau merecia um destino mais delicioso…”

Ingredientes

Ingredientes:

  • 2 postas grandes de Bacalhau desfiado (depois de cozido);
  • Batatinhas pequenas q.b.( que cozi com casca);
  • 4 Ovos;
  • 1/2 Pimento Vermelho, cortado em tirinhas bem fininhas.
  • 1 Cebola média picada;
  • 2 ou 3 Dentes de Alho bem picadinhos;
  • Noz Moscada a gosto;
  • 1 folha grande de Louro;
  • 1 dl de Azeite;
  • 1 colher de sopa de Colorau;
  • Salsa ou Coentros a gosto;
  • Sal e Pimenta a gosto
  • Azeitonas q.b.

Modo de preparação

Cozer as batatas em água temperada de sal. Cozer os ovos. Reservar. Entretanto, refogar a cebola com os alhos, a noz moscada, o louro e o pimento vermelho. Quando a cebola estiver translucida, acrescentar a colher de sopa de colorau, misturar um pouco e adicionar o bacalhau misturando com cuidado. Tempere com sal caso seja necessário. Deixar cozinhar durante 5 minutos, em lume brando.

De seguida, retire a pele ás batatinhas e corte em cubos generosos. Descascar os ovos. Adicionar os cubos de batatas e envolver no bacalhau, adicionando a salsa ou coentros e um pouco de pimenta. Deixar cozinhar por mais 5 minutos e, se necessário, adicionar mais um pouco de azeite.

Quando pronto, servir de imediato, cobrindo com os ovos cortados às rodelas e guarnecido com as azeitonas.


Partilhe comigo a sua receita de bacalhau. Envie uma fotografia e a sua receita para o email: receitas@receitadebacalhau.com e eu partilho-a com o mundo!