Já referi em artigos anteriores que este site tem como principal objectivo a recolha de receitas de bacalhau. E muitas dessas receitas estão espalhadas e quase esquecidas nos milhões de publicações existentes na internet . Muitos blogs acabam por ser abandonados e essas receitas irão perder-se.
Podemos encontrar no blog Gula aos Pedaços esta versão do bacalhau à Gomes de Sá publicado pela autora sob o pseudónimo de Mimi. Caso queira ver a receita original de Bacalhau à Gomes de Sá pode consultá-la AQUI.
“Hoje, mais que nunca, nada se perde, tudo se transforma, certo?
Pois então, da Noite de Natal sobraram 2 postas de Bacalhau magnífico que, no fim dessa noite foi desfiado grosseiramente, congelado e teria como destino Pasteis de Bacalhau. Teria, mas este fim de semana achei que aquele Bacalhau merecia um destino mais delicioso…”
Ingredientes
Ingredientes:
- 2 postas grandes de Bacalhau desfiado (depois de cozido);
- Batatinhas pequenas q.b.( que cozi com casca);
- 4 Ovos;
- 1/2 Pimento Vermelho, cortado em tirinhas bem fininhas.
- 1 Cebola média picada;
- 2 ou 3 Dentes de Alho bem picadinhos;
- Noz Moscada a gosto;
- 1 folha grande de Louro;
- 1 dl de Azeite;
- 1 colher de sopa de Colorau;
- Salsa ou Coentros a gosto;
- Sal e Pimenta a gosto
- Azeitonas q.b.
Modo de preparação
Cozer as batatas em água temperada de sal. Cozer os ovos. Reservar. Entretanto, refogar a cebola com os alhos, a noz moscada, o louro e o pimento vermelho. Quando a cebola estiver translucida, acrescentar a colher de sopa de colorau, misturar um pouco e adicionar o bacalhau misturando com cuidado. Tempere com sal caso seja necessário. Deixar cozinhar durante 5 minutos, em lume brando.
De seguida, retire a pele ás batatinhas e corte em cubos generosos. Descascar os ovos. Adicionar os cubos de batatas e envolver no bacalhau, adicionando a salsa ou coentros e um pouco de pimenta. Deixar cozinhar por mais 5 minutos e, se necessário, adicionar mais um pouco de azeite.
Quando pronto, servir de imediato, cobrindo com os ovos cortados às rodelas e guarnecido com as azeitonas.