Bacalhau Gratinado com Camarão

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Bacalhau gratinado com camarão

Esta foi a receita escolhida pela minha filha para o seu jantar de aniversário.

Ingredientes do Bacalhau Gratinado com Camarão

(2/3 pessoas)

  • 1 posta de bacalhau demolhada
  • 300 gramas de camarão cozido
  • 400 gramas de batatas
  • Óleo ou azeite para fritar as batatas
  • 1 dl de azeite
  • 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
  • 3 dentes de alho laminados
  • 1 folha de louro
  • 35 gramas de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 1/2 litro de leite
  • sal, pimenta e noz moscada a gosto

Modo de preparação

Comece por cozer o bacalhau durante 10 minutos. Depois de cozido, limpe de pele, espinhas e separe em lascas. Reserve.
Corte as batatas descascadas em rodelas ou cubos e frite-as.
Retire a casca e a tripa aos camarões cozidos, reservando alguns com casca para decorar.

Entretanto, leve a fritar no azeite a cebola, o alho e louro. Tempere a gosto. Deixe fritar em lume médio/baixo, mexendo regularmente, até a cebola estar com um tom dourado. Junte o bacalhau, e os camarões descascados e mexa com cuidado.

Para o molho bechamel:
Derreta a manteiga. Junte a farinha e mexa de imediato com uma vara de arames, deixando cozer uns segundos. Vá juntando o leite aos poucos, sem parar de mexer, para evitar grumos. Mexa até engrossar. Tempere com sal e noz moscada a gosto. Caso precise de mais bechamel dobre as quantidades.

Montagem na assadeira:

Numa assadeira coloque as batatas fritas. Espalhe o preparado da cebolada, do bacalhau e do camarão por cima das batatas. Regue com o bechamel e leve a gratinar no forno a 180º até ficar dourado.

Sirva decorado com os camarões que reservou.


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