Bacalhau na brasa com migas de feijão frade e couve

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Ingredientes

(2 pessoas)

  • 2 postas de bacalhau demolhado
  • 6 batatas pequenas com casca
  • 100 gramas de broa de milho migada
  • 1/2 couve coração pequena cortada em juliana grossa.
  • 400 gramas de feijão frade cozido
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola pequena cortada em rodelas finas
  • 1 dl de azeite
  • Vinagre a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparação

Comece por preparar as brasas para assar o bacalhau. Enquanto as brasas aquecem, leve as batatas a cozer com a casca durante cerca de 20 minutos. Quando estiverem cozidas escorra bem a água e reserve.
Prepare as migas de feijão frade e couve. Leve uma frigideira ao lume com azeite e o alho picado. Junte a couve e a broa de milho migada e frite lentamente. Tempere com sal e pimenta a gosto. Quando a couve começar a amolecer salpique com um pouco de vinagre. Junte o feijão frade cozido e envolva bem. Desligue e reserve.
Asse o bacalhau na brasa. Não asse demasiado para o bacalhau não ficar seco. Coloque as batatas com a casca a tostar ligeiramente na brasa. Quando estiverem prontas coloque-as na travessa de servir, dê-lhe um murro para abrirem e regue com um pouco de azeite (ou azeite aquecido com um dente de alho picado). Junte as migas de couve e feijão frade e o bacalhau assado à travessa onde estão as batatas. Coloque a cebola às rodelas por cima do bacalhau e regue com azeite a gosto.

 

 


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