Ingredientes
(2 pessoas)
- 2 postas de bacalhau demolhado
- 6 batatas pequenas com casca
- 100 gramas de broa de milho migada
- 1/2 couve coração pequena cortada em juliana grossa.
- 400 gramas de feijão frade cozido
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola pequena cortada em rodelas finas
- 1 dl de azeite
- Vinagre a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparação
Comece por preparar as brasas para assar o bacalhau. Enquanto as brasas aquecem, leve as batatas a cozer com a casca durante cerca de 20 minutos. Quando estiverem cozidas escorra bem a água e reserve.
Prepare as migas de feijão frade e couve. Leve uma frigideira ao lume com azeite e o alho picado. Junte a couve e a broa de milho migada e frite lentamente. Tempere com sal e pimenta a gosto. Quando a couve começar a amolecer salpique com um pouco de vinagre. Junte o feijão frade cozido e envolva bem. Desligue e reserve.
Asse o bacalhau na brasa. Não asse demasiado para o bacalhau não ficar seco. Coloque as batatas com a casca a tostar ligeiramente na brasa. Quando estiverem prontas coloque-as na travessa de servir, dê-lhe um murro para abrirem e regue com um pouco de azeite (ou azeite aquecido com um dente de alho picado). Junte as migas de couve e feijão frade e o bacalhau assado à travessa onde estão as batatas. Coloque a cebola às rodelas por cima do bacalhau e regue com azeite a gosto.