Esta receita de Lasanha de Bacalhau, com muito bom aspecto, é da autoria da Marina Ribeiro Sousa que me autorizou a partilhá-la convosco. Espero que gostem!
Ingredientes para a Lasanha de Bacalhau
2 postas de bacalhau
lasanha (eu usei já preparada, mas pode ser fresca)
1 cenoura
1 cebola
1 courgette
1 dente de alho
1 lata de tomate pelado
500ml de molho bechamel
Queijo mozzarella ralado
Pimenta 5 bagas
Noz moscada
1 colher de café de açúcar
Sal q.b.
Azeite
1 folha de louro
Modo de Preparação
Coza ligeiramente o bacalhau em água com a folha de louro e um pouco de sal. Retire, deixe arrefecer um pouco e lasque o bacalhau. Reserve.
Descasque a cenoura e a courgette e rale. Reserve. No liquificador junte o tomate pelado, a cebola picada, o alho picado, a pimenta, a noz moscada, um pouco de sal, o açúcar e o azeite a gosto e misture bem.
Numa travessa comece por deitar um fio de azeite, depois uma camada de lasanha (a que eu usei não precisa de cozer antes), depois a cenoura misturada com a courgette (1/2) , de seguida o bacalhau (1/2), regue com metade do molho de tomate e molho bechamel (1/3), novamente uma camada de lasanha, os legumes, o bacalhau, o molho de tomate e mais 1/3 de molho bechamel, por fim, mais uma camada de lasanha, o restante molho bechamel e polvilhe com o queijo mozzarella ralado.
Vai ao forno cerca de 30 minutos (dependendo do forno) até ficar douradinho.
Maravilha de linda…esta lasanha!
