Ingredientes
(4 pessoas)
- 2 postas de bacalhau
- 300 gramas de linguini seco
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 pimento vermelho cortado em tiras
- 10 tomates cereja
- 1/2 cebola cortada em meias-luas
- 4 dentes de alho laminados
- 1 folha de louro
- Vinagre a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- Coentros ou salsa a gosto
Modo de preparação
Coza o bacalhau em água fervente durante 10 minutos. Desligue e deixe arrefecer ligeiramente. Limpe de espinhas e pele, separe em lascas e reserve.
Numa frigideira coloque o azeite e frite a cebola, o alho e a folha de louro em lume brando. Quando a cebola ganhar um pouco de cor junte o pimento e os tomates cereja cortados a meio e deixe fritar até o pimento amolecer ligeiramente. Salpique com um pouco vinagre. Junte o bacalhau
Entretanto coza o linguini conforme indicação no pacote. Quando estiver cozido, escorra e junte à cebolada. Envolva bem. Pique um pouco de coentros ou salsa e espalhe por cima.