Massa de Bacalhau no Forno

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receita de massa de bacalhau no forno

Esta receita de Massa de Bacalhau no Forno é uma receita que costumo fazer quando tenho sobras de bacalhau. A chouriça de carne, que deve ser de boa qualidade, é opcional mas eu gosto do sabor a colorau que liberta no molho.

Ingredientes para a receita de Massa de Bacalhau no Forno

(2 pessoas)

  • 1 posta de bacalhau
  • 150 gramas de massa (eu uso espirais)
  • 200 gramas de grelos cozidos (pode substituir por espinafres)
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 dl de natas para cozinhar
  • 1/4 chouriça de carne (opcional)
  • 1 dente de alho
  • sal, pimenta e noz moscada a gosto
  • queijo ralado para gratinar

 

Modo de preparação

Coza a posta de bacalhau em água fervente durante 10 minutos (quando a água estiver a ferver meta o lume no mínimo). Limpe da pele e espinhas. Separe em lascas  e reserve.
Entretanto coloque a massa a cozer em água a ferver temperada de sal. Quando estiver cozida mas ainda ligeiramente rija desligue. Coe a água da massa e reserve.

Numa frigideira coloque o azeite, dente de alho laminado e a chouriça cortada em rodelas finas. Deixe dourar ligeiramente mas sem nunca deixar queimar o alho. Acrescente o bacalhau e os grelos cortados (os grelos devem estar bem espremidos para não largarem água no molho) e mexa. Regue com as natas, envolva bem e deixe o molho engrossar ligeiramente. Tempere com um pouco de sal (ter em atenção que o bacalhau e a chouriça já libertam sal), pimenta e noz moscada.

Num tabuleiro de ir ao forno coloque a massa. Por cima coloque o preparado do bacalhau e grelos e mexa ligeiramente para este se misturar com a massa. Espalhe queijo ralado (mozarela ou emental) por cima e leve ao forno pré-aquecido (180º) a gratinar.

 


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