Esta receita de Massa de Bacalhau no Forno é uma receita que costumo fazer quando tenho sobras de bacalhau. A chouriça de carne, que deve ser de boa qualidade, é opcional mas eu gosto do sabor a colorau que liberta no molho.
Ingredientes para a receita de Massa de Bacalhau no Forno
(2 pessoas)
- 1 posta de bacalhau
- 150 gramas de massa (eu uso espirais)
- 200 gramas de grelos cozidos (pode substituir por espinafres)
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 dl de natas para cozinhar
- 1/4 chouriça de carne (opcional)
- 1 dente de alho
- sal, pimenta e noz moscada a gosto
- queijo ralado para gratinar
Modo de preparação
Coza a posta de bacalhau em água fervente durante 10 minutos (quando a água estiver a ferver meta o lume no mínimo). Limpe da pele e espinhas. Separe em lascas e reserve.
Entretanto coloque a massa a cozer em água a ferver temperada de sal. Quando estiver cozida mas ainda ligeiramente rija desligue. Coe a água da massa e reserve.
Numa frigideira coloque o azeite, dente de alho laminado e a chouriça cortada em rodelas finas. Deixe dourar ligeiramente mas sem nunca deixar queimar o alho. Acrescente o bacalhau e os grelos cortados (os grelos devem estar bem espremidos para não largarem água no molho) e mexa. Regue com as natas, envolva bem e deixe o molho engrossar ligeiramente. Tempere com um pouco de sal (ter em atenção que o bacalhau e a chouriça já libertam sal), pimenta e noz moscada.
Num tabuleiro de ir ao forno coloque a massa. Por cima coloque o preparado do bacalhau e grelos e mexa ligeiramente para este se misturar com a massa. Espalhe queijo ralado (mozarela ou emental) por cima e leve ao forno pré-aquecido (180º) a gratinar.