Bacalhau com Espinafres e crosta de broa

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receita de bacalhau com espinafres e broa

Comi esta receita de bacalhau com espinafres num restaurante acolhedor no topo da Serra de Estrela. Gostei bastante e tentei imitar a receita em casa.

Ingredientes do Bacalhau com Espinafres

(4 pessoas)

  • 2 postas de bacalhau demolhadas
  • 500 gramas de batata
  • 1/2 broa de milho
  • 1 molho de espinafres
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 6 dl de molho bechamel
  • 1 folha de louro
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • sal e pimenta a gosto

 

Preparação do Bacalhau com Espinafres

Descasque as batatas e corte em quadrados. Coza as batatas em água temperada com sal. Quando estiverem cozidas coe e reserve.

Coza o bacalhau durante 5 minutos. Retire a pele e as espinhas e separe em lascas grandes.

Corte as cebolas e os alhos em rodelas. Leve ao lume uma frigideira com duas colheres de sopa de azeite e junte as cebolas, o alho e o louro. Tempere com um pouco de sal e pimenta.

Quando a cebola estiver ligeiramente dourada acrescente os espinafres e deixe-os amolecer. De seguida, acrescente as lascas de bacalhau e mexa com cuidado. Junte o bechamel e envolva.

Espalhe um fio de azeite no fundo de uma travessa que possa ir ao forno. Espalhe as batatas cozidas na travessa.  Regue por cima da batata o bechamel e o bacalhau.

Desfaça a broa de milho, junte duas colheres de sopa de azeite e mexa. Espalhe a broa por cima do preparado anterior e leve a travessa ao forno até a broa estar bem tostada.

 


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