Comi esta receita de bacalhau com espinafres num restaurante acolhedor no topo da Serra de Estrela. Gostei bastante e tentei imitar a receita em casa.
Ingredientes do Bacalhau com Espinafres
(4 pessoas)
- 2 postas de bacalhau demolhadas
- 500 gramas de batata
- 1/2 broa de milho
- 1 molho de espinafres
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 6 dl de molho bechamel
- 1 folha de louro
- 4 colheres de sopa de azeite
- sal e pimenta a gosto
Preparação do Bacalhau com Espinafres
Descasque as batatas e corte em quadrados. Coza as batatas em água temperada com sal. Quando estiverem cozidas coe e reserve.
Coza o bacalhau durante 5 minutos. Retire a pele e as espinhas e separe em lascas grandes.
Corte as cebolas e os alhos em rodelas. Leve ao lume uma frigideira com duas colheres de sopa de azeite e junte as cebolas, o alho e o louro. Tempere com um pouco de sal e pimenta.
Quando a cebola estiver ligeiramente dourada acrescente os espinafres e deixe-os amolecer. De seguida, acrescente as lascas de bacalhau e mexa com cuidado. Junte o bechamel e envolva.
Espalhe um fio de azeite no fundo de uma travessa que possa ir ao forno. Espalhe as batatas cozidas na travessa. Regue por cima da batata o bechamel e o bacalhau.
Desfaça a broa de milho, junte duas colheres de sopa de azeite e mexa. Espalhe a broa por cima do preparado anterior e leve a travessa ao forno até a broa estar bem tostada.