Cá em casa, e possivelmente, em grande parte das casas no Norte de Portugal a Roupa Velha de bacalhau é o prato mais tradicional de Natal, a seguir ao bacalhau e ao polvo de consoada.
E é com o que sobra do bacalhau da consoada que se faz esta receita de Roupa Velha de bacalhau. Acrescentamos apenas uns ovos cozidos em fatias, um dentes de alhos, um bom azeite temos a nossa Roupa Velha a brilhar no almoço de Natal.
Ingredientes para a receita de Roupa Velha de bacalhau
Os ingredientes para esta Roupa Velha de Natal vão ser os restos do bacalhau de consoada.
Para 4 pessoas:
- 3 postas de bacalhau cozido e separadas em lascas grandes;
- Batatas cozidas cortadas em cubos grandes;
- Couve migada;
- Outros legumes que tenhas sobrado cortados em pedaços;
- 6 dentes de alhos;
- Azeite;
- 4 Ovos;
- Pimenta preta q.b.
Modo de preparação
Em primeiro, coza os ovos durante 7/8 minutos. Quando estiverem cozidos, coe a água e deixe arrefecer.
De seguida, regue abundantemente com azeite o fundo de uma panela e leve a lume brando. Acrescente o alhos cortados em rodelas e deixe alourar ligeiramente mas sem nunca deixar queimar.
Acrescente o bacalhau e mexa com cuidado para não desfazer. Seguidamente, acrescente a batata, a couve e restantes legumes mexendo cuidadosamente. Se vir que está a ficar sem azeite vá acrescentado lentamente.
Tempere com pimenta moída e caso precise com um pouco de sal (não esquecer que a comida utilizada são restos e por isso já devem estar temperados).
Ao fim de 5 minutos está pronto.
Sirva a Roupa Velha de bacalhau acompanhada dos ovos cozidos cortados em rodelas.
Este é um prato que nunca faltou na nossa mesa no dia de Natal. Mas caso queira fugir um pouco à tradição deixo aqui uma sugestão para a receita de Bacalhau de Natal:
O bacalhau à moda da Avó Eugénia, um bacalhau desfiado, com batata frita às rodelas, envolto numa cebolada, regado com molho bechamel e gratinado. Uma delícia!